[心得] 我流之滷雞腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者kimula7216 (奇姆啦很搞笑..囧)時間17年前 (2009/04/27 13:36)推噓2(2推 0噓 2→)

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詳細圖文版 http://www.wretch.cc/blog/hiyawu0487/9647808 人在異鄉吼...只要有那麼一點點的台灣餵就會特別的想念^^ 滿腦子想的都是臭豆腐~~魯肉飯~~蚵仔煎~~碗糕~~浮水魚羹~~等等今天Henry的料理教室叫來教大家一道相當傳統的家庭煮夫料理我流之滷雞腿~~~~~(灑花瓣) 這道我從小到大看我家老媽煮了不知幾百次了光用看的也可以練得一番好工夫XD 首先從材料開始準備起來中藥包....不用八角......不用雜七雜八的調味法....當然不用都說了是我流的作法了...做法一定是相當簡單又特別~~ㄎㄎ需要的簡單材料一定都是宅男的冰箱裡頭會有的東西XD 醬油.......依鍋子大小不一定分量...(水跟醬油比例約1比5) 可樂.......大約1/3的鋁罐量........(有冰糖更好..沒有的話用可樂代替也不賴) 洋蔥蒜末雞腿.......想吃幾根就放幾根...(我有先去皮川燙去油卡健康) 水煮蛋.....想吃幾顆就放幾顆...(一樣先煮好去殼備用) 豆干.......想吃幾片就放幾片...(可以先切對半比較容易入味) 還想吃啥就放啥...我流的做法是很隨性的XD 把川燙過的雞腿放進鍋中醬油跟水的比例是1比5...醬汁的量最少要蓋過材料洋蔥切片...蒜末等等就丟入鍋中..開大火等水滾了之後...放入豆干..雞蛋..你想吃的任何東西然後關小火...蓋上蓋子...讓他慢慢的燉燉的目的是要讓嫩到不用咬就會骨肉分離..讓所有材料入味大約小火慢燉個一小時香噴噴的我流之滷雞腿就大功告成啦看看這油亮亮的雞腿茶色的滷蛋淋一點肉汁在飯上頭..吃他個10碗都不是問題啦^^ -- 貪吃鬼奇姆啦吃~~~~是一種幸福 by 趴趴走美食日誌 http://www.wretch.cc/blog/hiyawu0487묊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.145.119.159