[趣事] 厚切豬排飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者bigwoodjune (一片空白)時間17年前 (2009/04/28 00:10)推噓0(0推 0噓 1→)

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某次下班開車經過淡水黑店排骨中和分店，被炸排骨的香味刺激到口水直流的機緣下福至心靈地悟出了這道揚名海內外，帶動台式料理風潮之必備食譜宇宙無敵超級霹靂之【台客厚切豬排飯】讓你彷彿置身台灣市場的喧囂中，印滿粉色花的桌面還有一角的皮翻了起來早已生鏽的桌腳喀茲喀茲的在柏油上尋求平衡點，那成一套的圓凳子也同時呼應著，喀茲喀茲。然而，這一切的一切，你都置若無物。鼻裡，耳裡，嘴裡，眼裡，心裡，聞到的，聽到的，吃到的，看到的，感覺到的，都只是那老闆端上的熱騰騰冒著煙的排骨飯，就連那塑膠綠碗的顏色，你都覺得曾幾何時，與排骨是多麼的搭配。回憶起家中灶房旁，在老母，阿媽的作菜聲中，等待著那早在你回家前就特別醃好的豬排，說好不用太豐盛的，還是那麼滋的一聲現炸的愛心，燙著了老母與阿媽布滿皺紋的雙手，是如此親情還是熱騰騰的豬排讓眼鏡起霧了，視野朦朧了，這一上桌，老母和阿媽那還喊著燙，你這嘴早已三口做一口的咬上一塊，燙不燙著，那再說ㄅㄚ。是低!【厚切豬排飯】就是這麼一道感人肺脯賺人熱淚的好料理。 (寫到此，我都不禁快要潸然而淚下了。) 在五樓小姐的殷殷期盼下這不一會的功夫，客倌們，上菜喲~~~~~~ 台客厚切豬排飯做法如下: 材料 ; 豬里肌 * 2 太白粉或是粗番薯粉醃料: 醬油1.5大匙五香粉3小匙五香醋1小匙砂糖少許米酒少許蒜末 4粒蘋果泥1顆做法 : 1.豬肉打成薄片 2.把豬肉跟調味料混合均勻，放在密封袋中醃上一天。 3.熱一鍋油，將肉裹上蛋汁+太白粉+麵包粉(我是重複兩次,炸好後感覺很香酥) 是低，這麼感動人心的料理，現在介紹給您，我的食譜不算精緻，賣相好像也有再加強的空間，一切都是憑感覺的，我們不是餐廳大廚，不用樣樣精準，品質穩定，重點是心! 沒錯，就是那股真誠的心! 配菜九層塔煎蛋辣炒韭菜肉絲水煮杏鮑菇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.208.147