[食材] 香菇 乾香菇 花菇 怪味 美國

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (藍天很藍)時間17年前 (2009/04/28 03:07), 編輯推噓3(3014)
留言17則, 6人參與, 最新討論串1/1
希望標題打這樣能夠更容易搜尋 QQ 先前發了篇文章問說買來的乾香菇有怪味要怎麼辦 板友指點說:

04/16 11:01,
用白醋先洗一下 可以蓋掉怪味
04/16 11:01
於是前兩天煮香菇雞的時候 就用白醋洗香菇 真的沒有怪味道了!!!!!!!!! 不過可能我沒稀釋 又洗很久 吃起來有醋味 XDDD 但是雞湯的好味道再也不會被香菇的怪味給破壞 真的太感謝了!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.246.233.165

04/28 10:08, , 1F
香菇的味道比花菇淡,只是用醋洗,有點可惜....
04/28 10:08, 1F

04/28 10:35, , 2F
那請問一樓有更好的方法能解決怪味的問題嗎?
04/28 10:35, 2F

04/28 10:38, , 3F
不知道你是討厭菇類相同的腥味還是怎樣?
04/28 10:38, 3F

04/28 10:38, , 4F
喜好問題我不能多說,但是香菇炒過之後,味道會變香
04/28 10:38, 4F

04/28 10:40, , 5F
也有人在香菇料理當中加其他調味料壓下腥味
04/28 10:40, 5F

04/28 10:41, , 6F
好比說蔥/薑(我家煮香菇雞湯都加薑)或者酒
04/28 10:41, 6F
看來我們說的是不同一回事 你可以先去看我前面發問的那篇文章 我很喜歡香菇 之所以會有這個問題 是因為買來的香菇泡水煮湯之後 有個非常奇怪的味道 我從小吃香菇吃到大 從來沒吃過這種味道 不管是炒的炸的煮湯的 都沒有這個問題 所以之前才會在板上發問 我想我們所說的味道應該是不同的 ※ 編輯: j589745 來自: 192.246.233.165 (04/28 12:03)

04/28 12:35, , 7F
該不會是壞掉的吧
04/28 12:35, 7F

04/28 13:07, , 8F
壞掉的怪味就麻煩了,還是當廚餘吧>"<
04/28 13:07, 8F

04/29 00:15, , 9F
不是壞掉的啦 = =
04/29 00:15, 9F

04/29 11:49, , 10F
不是壞掉喔....那可能是生長地區不同,結果變成這樣
04/29 11:49, 10F

04/29 15:44, , 11F
是香菇還是花菇? 個人是覺得花菇有異味..(日本進口的)
04/29 15:44, 11F

04/29 22:18, , 12F
花姑有異味+1 之前也有用過朋友送的
04/29 22:18, 12F

04/29 23:38, , 13F
應該是花菇 只是大多數人應該不知道叫什麼 所以加個香菇
04/29 23:38, 13F

04/29 23:38, , 14F
這樣不管怎麼爬文都能爬的到 XDDD
04/29 23:38, 14F

04/30 01:56, , 15F
若是花菇,可以炸香了再煮,風味會好很多.(花菇有龜殼紋...)
04/30 01:56, 15F

05/12 05:02, , 16F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 05:02, 16F

10/15 16:10, , 17F
不知道你是討厭菇類相同 https://daxiv.com
10/15 16:10, 17F
文章代碼(AID): #19zW9_O7 (cookclub)
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