[問題] 奶酪→吉利丁膠和奶類分離
昨天試著做了奶酪。
材料：
1)鮮奶 300㏄+鮮奶油 300㏄+糖約 30g+香草粉 30g
2)吉利丁 4片
作法：
a)先將1)混勻後加熱至約60度
b)倒入2)至a)中，並攪拌至吉利丁溶化
c)倒至馬克杯中（沒有適合的容器，故用馬克杯）
d)冷卻後置入冷藏室冷藏。
剛拿出來吃，先是吃上面的覺得奶油味很重，
也有點甜（因為糖、香草粉加太多）
但一挖到最下面，發現有一層透明的東西，這是不是就是吉利丁形成的膠？
怎麼會是透明的？ ＞＜
請問是哪裡不對？ 我很喜歡吃奶酪啊！ ＞＜
真的很想自己做！
謝謝。
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◆ From: 211.74.76.150
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