[食譜] 冬菜肉燥
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肉燥簡單易做而且功能強大
因此有一陣子常煮一大鍋的肉燥放在冰箱裡
要吃的時候就挖一匙，非常方便。
這次採用媽媽的建議，改以冬菜代替油蔥酥
冬菜的香氣讓肉燥嘗起來似乎沒那麼油膩
材料：絞肉（部位任選，我這次選中了看起來肥肉不是很多的五花肉）
冬菜（先用清水沖洗，泡水備用）
米酒、醬油、白胡椒、辣豆瓣醬、蒜末
作法：
1）熱油鍋，先將蒜末爆香，接著放入絞肉
2）將絞肉拌炒成粒粒分明的肉末狀
3）加一匙米酒翻炒以去掉豬肉腥味，接著加入些許白胡椒增加香味
最後加入瀝乾的冬菜拌炒均勻
4）加入水、醬油、排骨湯塊及一小匙辣豆瓣醬，依照個人口味調整鹹淡
5）將所有材料倒入電鍋的內鍋中並蓋上內鍋鍋蓋，放入電鍋裡
外鍋約一杯水，等電鍋跳起來後就完成了～
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碎碎念：
＊五花肉終究是五花肉，煮好後出不少多油
下次還是要摻點瘦肉比較好～
＊所有的調料的份量我都是隨意加的
個人口味最重要啦～ (￣y▽￣)╭
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 79.153.140.212
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04/29 14:42, , 1F
04/29 14:42, 1F
改好了～感謝：）
※ 編輯: frogfly 來自: 79.153.140.212 (04/30 03:37)
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05/12 04:50, , 2F
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