[問題] 什麼情況雞肉口感會像魚肉?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (秋天冬天讚啦)時間17年前 (2009/11/10 08:47), 編輯推噓3(306)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/1
印象中小時候吃過便當 會遇到雞肉魚肉分不出來的情況 OK便利商店有宮保雞丁便當 明明是雞肉 可是吃起來像魚肉 肉不嫩 7-11的就不會這樣 好吃多了 大家有這種經驗嗎? 為什麼會這樣呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.123.35

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加熱過頭 肉汁都流失了..題外話 說點小癖好..
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便利商店的便當 我都習慣買回家就直接吃 (不加熱.)
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味道(個人感覺.)比加熱後更好吃..(不過燴飯類不可以.)
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11/10 11:23, , 4F
肉的部位也會有影響喔
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11/10 11:38, , 5F
嗯..做雞丁通常用的雞胸肉 特別容易.....
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旗魚肉蠻像雞肉的 有時土托類也像
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11/10 20:21, , 7F
樓上說的我有同感...之前去墾丁後壁湖吃生魚片
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11/10 20:22, , 8F
吃著吃著覺得一塊塊的肉好像是生雞肉一樣.然後就不敢吃了
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生雞胸肉切小片,加點太白粉&米酒,加薑絲煮湯!很像魚片湯
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文章代碼(AID): #1A-BW5WI (cookclub)
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