[食譜] 羅勒鮮蝦鱈魚肝冷麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者blueherobest (孤獨的藍英雄)時間17年前 (2009/11/10 16:35)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25349547 用之前做冷麵的材料，再變化出不同樣式的冷麵，這是用的是天使細麵，果然還是要細麵才比較適合做冷麵，味道比較吸的進去，吃起來的口感也比較棒。這次買了鱈魚肝罐頭，鱈魚肝很好吃，不過不便宜。材料：羅勒油醋鮮蝦（請參考：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25319190）義大利天使細麵橄欖油德式香腸海鹽天使細麵煮好後，泡冰水冷卻，由於天使細麵麵條很細，所以煮的時間也比較短，很快就軟化了，所以要注意時間，別煮太久讓麵變得太過軟爛。麵條冷卻好瀝乾後，將切片煮好冷卻的德式香腸、羅勒油醋鮮蝦放入麵中，並且倒入一些醃漬羅勒油醋鮮蝦的橄欖油，裡面已經充分的吸收了香料味，所以這橄欖油會相當的香，再灑上一些海鹽，將材料與冷麵拌勻即可。冷麵裝盤後，接著打開鱈魚肝罐頭，將鱈魚肝取出，擺放在冷麵上即可，鱈魚肝可搭配冷麵一起吃，讓冷麵味道增添了鱈魚肝的濃郁美味！還是天使細麵最適合做冷麵，吃起來相當入味，香料橄欖油的味道都吸進去了！ -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.47.32