[問題] 有一種瓜類漬物不知道叫什麼名字

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (加油)時間16年前 (2009/11/11 22:26), 編輯推噓17(17019)
留言36則, 19人參與, 最新討論串1/1
有一種東西大概類似黃瓜吧 但是我也沒見過生的長什麼樣 一般見到都是醃製日曬過的 有一種很特殊的氣味 有點臭 但是清炒吃起來不錯 最適合拿來配稀飯 成品像蘿蔔乾一樣 但是是白色的帶綠 我不知道那叫什麼名字 今天去雜糧店找沒找到 想問老闆也不知怎麼說 有沒有人知道呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.149.27 ※ 編輯: fionkissyou 來自: 61.64.149.27 (11/11 22:27)

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...榨菜嗎? @____@
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(舉手)我猜葫蘆乾..
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那是美濃瓜去醃漬的
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聽起來好像瓠瓜
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我家是會把黃瓜對切成半圓型,抓一抓鹽拿去曬,曬乾之後
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再抓個糖,喜歡辣的還可以加辣椒丁裝罐,早上都配稀飯吃
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皇瓜 <<<外公也會做 各地稱法不同? 傳統市場通常會有
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我也覺的是葫蘆乾
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我有吃過美濃瓜(還沒熟)去醃漬的
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醃瓜 甕瓜仔?
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原po的說法讓我想到有一種也是青白色的瓜,不過沒有切塊
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濕度也較高,不是在雜糧店賣的,是在賣青菜的菜攤上會看到
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煮法也很相近,不是拿來煮魚就是炒辣椒,有特殊味道與酸味
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形狀是整條比小黃瓜粗比刺瓜小(我只看過成品)
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板文: 越瓜 生瓜 醃瓜 甕瓜仔 (越瓜脯 醃瓜脯)
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菜心吧
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我是原PO,絕對不是榨菜 葫蘆乾 菜心哦
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我媽媽只懂閩南語,音似"暗瓜"
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不知是不是推文回答的越瓜,我吃過的都是醃後晒製的
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那個味道真的很特別,用油炒一下真是白稀飯最佳良伴
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美濃瓜就是香瓜吧,應該不是,不像。
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應該是越瓜
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是蔭瓜嗎?@_@
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我阿嬤做的"暗瓜"就是用未熟的青美濃瓜下去醃製的.
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暗瓜阿只是一種說法吧, 只要是用瓜類的醃製都是這麼說的
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因為我姨婆有種美濃瓜,有些需要疏果,就給我阿嬤做成可久
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放的醬瓜。要吃的時候,洗一下切成條,跟大蒜、辣椒炒,加
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香油、麻油、糖提味, 就是配"暗"(稀飯)的最佳食品
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佛手瓜?
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望安的酸瓜??
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類似黃瓜的醃瓜,那就是越瓜沒錯了.http://ppt.cc/0!kH
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原PO不能搞個照片大家看一下嗎?
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11/13 16:15, , 33F
瓜仔脯
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11/25 23:53, , 34F
原PO有想起來是什麼瓜了嗎?
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看了照片應該就是越瓜,但我只見過成品哦
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如果要買醃製品,要講醃瓜仔,若講越瓜,怕是聽不懂哦~
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文章代碼(AID): #1A-icUkW (cookclub)
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