Re: [食譜] 摩奇馬鈴薯丸子~麻薯口感!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者namida0909時間17年前 (2009/05/08 21:09)推噓1(1推 0噓 3→)

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我今天試做了一下可是我覺得我做失敗了耶請問一下地瓜粉是不是要加至馬鈴薯像麻糬的ＱＱ口感才停因為我沒計算大概粉量多少做出來的成品吃起來有地瓜粉的感覺也沒有ＱＱ的口感我想要ＱＱ的口感阿ＸＤ難得下廚竟然做失敗了 ※ 引述《v31922 (阿宅與小人退散)》之銘言： : 好讀圖文版:http://www.wretch.cc/blog/catvivi2775/18565542 : 似乎東亞地區的人們都偏愛QQ的口感, : 這或許跟主食有關係. : 譬如說年糕麻薯珍珠等等, : 都是彈牙的感覺. : 那今天就用不同於傳統的主食, : 做出貓兒喜歡的QQ口感吧!! : 材料: : 小馬鈴薯 3顆 : 地瓜粉 3T : 鹽少許 : 步驟: : 1.馬鈴薯去皮後蒸熟,用叉子或木棒搗成泥狀,加入鹽巴. : 2.將地瓜粉分次加入馬鈴薯泥中, : 仔細拌勻. : (攪拌過程中就可以發現馬鈴薯泥開成變成團狀, : 而且很像白白的麻薯團囉!!) : 3.弄點手粉,把馬鈴薯揉成小丸子狀. : 4.放入平底鍋中,用小火煎到外皮微黃. : (可以在平底鍋中放張烘焙紙,這樣就不會黏住鍋底囉!!) : 熱熱的馬鈴薯丸子吃起來好Q呢!! : 真的有麻薯的感覺喔!! : ????！！ : 其實,馬鈴薯丸子中也可以加入奶油 : 這樣會更香!! : 只吃馬鈴薯丸子太單調,太無聊了嗎? : 沒關係!!貓兒已經想好了其他吃法. : 把馬鈴薯丸子上放一些chedder cheese, : 放到烤箱中烤到cheese融化, : 在上面放些海苔,灑點七味粉. : 就是在居酒屋中可以吃到的餐點囉!! : 每次去居酒屋都會點這道菜呢!! : 拍照吃完後,總覺得少了一味 : 貓兒才想起來.....忘記加明太子啦 : 真是太急著吃了........ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.105.90.216