RE: [問題] 義大利麵 紅醬 肉醬?
做法有簡單 也有複雜的方式
簡單的 就是準備 牛蕃茄 蒜碎 洋蔥碎 義大利香料 九層塔
先把蕃茄底部用刀開十字 燙過去皮 切塊 大小都無所謂
用一個深鍋 放油炒香 蒜碎 洋蔥碎 放入剛剛切好的蕃茄塊 加水到淹過
放入香料 燉煮到蕃茄軟化後可以用打蛋器打成尼狀就可
然後煮滾 放入九層塔葉 在用鹽跟糖調味就可以了
如果怕不夠紅 可以用蕃茄糊炒過後放進去一起燉
如果嫌剝皮麻煩 也有碎蕃茄罐頭可以用
這是紅醬 不是肉醬......
以下是肉醬 基本上大同小易 不過我會多放一些蔬菜 增加香味
先把牛豬絞肉 3:1 炒到熟 備用
其他跟上面做法一樣 不過 當洋蔥炒香以後 在放入西芹碎 紅蘿蔔碎一起炒
如何怕西芹太大把用不完 可以用一般的芹菜梗切碎代替
然後在跟以上一樣 放入炒香的絞肉一起燉..
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