[問題] 我做好的饅頭有點酸酸的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (彩豆王)時間17年前 (2009/05/24 16:01), 編輯推噓1(104)
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※ [本文轉錄自 baking 看板] 作者: cannyL (彩豆王) 看板: baking 標題: [問題] 我做好的饅頭有點酸酸的 時間: Sun May 24 15:35:37 2009 因為看到版上許多做饅頭的文章 看的很心動 所以想說自己也來做做看 我參考了許多位的食譜 最後選了抹茶牛奶花捲來做 我也在前一天做了老麵 可是我做好了蒸好以後 吃起來有點酸 我在想會不會是因為老麵加太多??? 如果我在配方裡面再多加一點煉乳進去的話 會比較好一點嗎??? 現在吃起來酸酸的 真不知道該怎麼辦才好 (淚) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.38.124 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.38.124

05/24 23:13, , 1F
下次揉麵糰的時候要記得放小蘇打或是鹼水,只要加老麵,一
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05/24 23:14, , 2F
定得這麼做,你想發酵發久了變酸也是正常的
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05/24 23:59, , 3F
喔喔喔!!! 謝謝!!!
05/24 23:59, 3F

05/25 14:51, , 4F
有可能老麵太多還有發酵時間太長都有可能會酸
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05/25 17:01, , 5F
好!! 謝謝~
05/25 17:01, 5F
文章代碼(AID): #1A6FxYeM (cookclub)
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