[食譜] 豬肉燴香芋
繼上一篇的主題，亞摩準備測試這一批芋頭
的品質，除了觀察芋頭肉質外觀的顏色之外，
最直接的當然就是吃看看囉！
而今天亞摩是就家裡冰箱，現有的食材來作
點小變化。作法如下：
名稱：醬爆豬肉繪香芋
材料：芋頭、豬肉(三層肉)、蔥段、香菇、蒜頭。
調味料：食鹽、味精、糖、醬油、蠔油。
作法：
1.芋頭切塊蒸熟。(15min)
2.蒸芋頭的同時，將三層肉燙至半熟。
3.爆香：加入少許油於炒鍋，以中火爆
香三層肉，待表皮變色後，轉中小火再
加入蒜末以及香菇爆香。
4.調味：爆香時，待香味散出後，加水。
待水滾之後，再加入調味料調味。(亞摩
是用鹽巴、味精、醬油、糖、蠔油，用量
依個人喜好自己去配囉！)再來灑上蔥段
作為配色裝飾用，稍微再拌炒一下，最後
加入一點點的太白粉水，作勾芡，讓醬汁
比較容易附在食材上。完成後如下圖：
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學習是永無止境的路，
懷著積極的心踏上這條路吧！
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