[食譜] 麻辣川味牛肉麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者ACosette (偽裝古箏氣質美女)時間17年前 (2009/05/25 01:01)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/lovepinkther/22067553 因為閃光超級愛吃牛肉麵某日家裡宴請好友來一餐壽喜燒他與友人難得去扣事摳閒逛就買了五斤的牛腱子肉回來期待我幫他煮牛肉麵恰巧收到了學長寄來的阿基師的食譜於是興起來煮了川味牛肉麵不過做法稍稍有不同材料：牛腱子肉2斤蔥4支切段洋蔥半顆薑片數片八角 5粒花椒粒 2大匙紅蘿蔔 1條白蘿蔔 1條蕃茄醬(或蕃茄) 2大匙辣豆瓣醬 1/2罐醬油適量鹽少許做法： 1.將牛腱子肉汆燙過後洗淨切片備用 2.煮高湯把切片的牛腱子肉丟進去 3. 熱油鍋將蔥兩支切段與洋蔥切絲薑片八角椒粒一起拌炒至香味出來後裝入紗布袋放入高湯裡 4. 把番茄醬與辣豆瓣醬一起拌炒至起泡加入3 再加進紅白蘿蔔若想味道非常入味最好使用壓力鍋悶一個晚上味道就會非常棒醬油則是個人口味調味即可我前前後後加了五大匙有吧 (我的五大匙是用舀湯的那種湯匙) 這一鍋的分量非常多我跟閃光吃了三天以上的牛肉麵後來還可以拿來當魯味魯其他蔬菜因為花椒和豆瓣的分量很多所以剛開始煮的時候味道跟麻辣鍋很像 = =" 因此不敢吃辣的請減少花椒和辣豆瓣的分量剛煮好立刻鮮嘗鮮 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovepinkther&b=3&f=1441351850&p=1 燉了一晚後 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovepinkther&b=3&f=1441351853&p=4 透了的蘿蔔 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovepinkther&b=3&f=1441351854&p=5 下次準備嘗試煮麻辣鍋了ＸＤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.8.232