Re: [問題] 甜麵線
看板cookclub (烹飪DIY)作者CHARLENEPINK (愛自己最實在)時間17年前 (2009/05/27 08:32)推噓6(6推 0噓 4→)留言10則, 8人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《monkeymink (永遠的小朋友...)》之銘言：
: 因為某些需要...
: 所以需要吃到甜麵線
: 所以想請問一下
: 甜麵線可以怎嚜弄呢??
: 板上搜尋到的都是鹹的
: 但是我需要甜的口味= ="
: 大家有什麼好建議嗎??
: 謝謝^Q^
這道菜是小時候和奶奶住在一起時 只要有人生日 一定是甜麵線配上紅蛋
的必備料理，算是老味道了，在城市較少吃到這種料理了。
作法：
先熱一個鍋子，待鍋內水份乾後，轉為小火，放入紅糖（別的糖應該也行）
讓糖溶化，注意火候不要焦了，待糖全溶後，熄火讓它冷卻一下，這時糖會變
硬，加入冷水，稍攪拌至滾。
這時，將麵線洗淨，因為麵線有鹽，一定要洗一洗，不然煮出來會有鹹味
放入糖水中，約２－３分就可以熄火。done
喔~對了吃這種麵線，如果是生日要吃的，用筷子挾起不要挾斷，把麵挾得高高的
再放入碗裡，有像徵長壽的意味喔!!!
題外話，這溶糖煮甜湯的方式，好像不是每一家都這麼做，有些人是等水滾後再加入糖
不過喝過我家甜湯的人都讚不絕口，都覺得特別好喝!大概就是我媽媽多了一道溶糖的
程序吧，大家可以參考看看喔~
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