RE: [問題] 關於打拋肉..調味的甲拋醬和藍狗醬?

看板cookclub (烹飪DIY)作者catmeowmeow (蕁麻疹好嚴重)時間17年前 (2009/06/09 20:30)推噓4(4推 0噓 1→)

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@@因為~ 你看的好像是我的食譜~ 所以我上來解說一下....(推文不夠用) 蜂蜜是為了香氣和甜味藍狗醬是為了酸味和甘味(用水果做的醬) 甲拋醬其實就是香辛料以上三者其實都不必備~ 有其他替代品的沒有蜂蜜加點焦糖也可以沒有藍狗醬可以用芒果檸檬這類會酸的水果替代芒果要泥狀一起炒檸檬汁則是起鍋再淋上如果買不到甲拋醬那就蔥蒜辣椒九層塔切成碎末以後一起跟絞肉拌炒鹹味可以用oyster oil 或醬油替代但一樣要在起鍋前拌進新鮮的九層塔(煮過的與半熟的香氣不同) 甲拋的氣味跟九層塔是有一點點不同但其實是兄弟:) ※ 引述《true6 (cloud)》之銘言： : 大家好 : 由於之前吃過打拋肉一直忘不了那好吃的味道!! : 所以來版上找食譜 : 不過我發現打拋肉的醬料似乎很難買.. : 想請問平常在哪些地方買得到甲拋醬和藍狗醬呢?! : 請問 : http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d40105451?u=vvn_01 : http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d39719102?u=idu945 : 這兩種打拋醬哪種味道比較對呢?!市面上價位也這麼高嗎?! : 因為在網路上加上運費就變很貴了..所以才想詢問大家市面哪裡買的道?! : 還想問一下 : 藍狗醬哪裡買呢?!是可加可不加還是一定要加?! : 看之前板有討論的藍狗醬 : http://www.bulldog.co.jp/products/home/syouhin03.html : 又應該到哪裡買呢?! 麻煩你們幫我解答...謝謝!!：Ｄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.130.146