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[問題] 我的白醬義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間17年前 (2009/06/10 14:58), 編輯推噓6(6推 0噓 11→)
留言17則, 8人參與, 最新討論串1/1
我今天第一次嚐試煮白醬 先奶油下鍋後 熱炒洋蔥到有點焦後 放入麵粉一起煮 再加入磨菇 然後放入牛奶煮至沸後 將花椰菜、蘆筍等菜的配料加入後 待沸後 加入麵條將醬汁煮至微微收乾後起鍋裝盤 不過很怪的是 就覺的好像少了什麼 這之間我是用鹽巴微微調味 是不是少了什 麼 請大家告訴我~ 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.120.116.106
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1 起司 2 百里香 3 迷迭香 (這三個吧?)
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這是有什麼功用阿~起司有要什麼樣的起司呢？
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胡椒 起司可以用起司粉或者超市賣的那種絲狀乳酪
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加點香料提味 如G大說的以及一點巴西利
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推
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不用加香料 用蒜頭就很香了
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如果只是想單純的讓麵有"義大利麵"的感覺
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灑一點點百里香跟迷迭香下去就夠了
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不然就是像adob講的，拍碎5~7科蒜頭跟洋蔥一起炒
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最懶的方法就是去超市買罐"義大利香料"來加也行
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起司的話，帕馬森起司/艾曼塔起司都行
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牛奶先用蒜頭 月桂葉 洋蔥小火煮十五分鐘過濾後再拿來用
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最後要加黑胡椒和荳蔻粉
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加起司進去是最好最快的解決辦法 我提供的是經濟解決法^^
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不一定要起司吧!!如果把牛奶換成鮮奶油~再加百里香~應該
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就很香~也會有味道~如果不夠鹹~可以加點鹽
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1.大蒜 2.肉類
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推
06/10 23:09, , 17F
培根和大蒜~
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