[食譜] 超簡單。白酒蛤蜊義大利麵
作法超簡單，
吃起來超清爽不油。好吃的白酒蛤蜊義大利麵。
網誌版本:
http://www.wretch.cc/blog/fen211/11485901
有圖，好讀。
作法:
材料:
義大利麵(約三束)
蛤蜊，鮮蝦，小卷
調味料:
橄欖油
九層塔(碎末)
蒜頭(碎)
辣椒(一點點)
鹽巴，烹大師(適量，慢慢加)
白酒(約20cc左右 兩湯匙)
[這個量我都很隨性自己感覺，這次煮出來大概三人份吧]
作法:
麵: 將義大利麵放入滾水(水加少許鹽巴)煮五分~六分(麵不要太軟，有點硬會比較好)
[因為等會還會跟料一起拌炒]
煮熟後，將麵用網篩過冷水，讓麵冷卻，瀝乾備用。
料:
熱鍋候，倒少許橄欖油於鍋內，將蒜末與辣椒爆香，此時加入海鮮料，
拌炒，再加入適量的煮麵水，等蛤蜊開口後，倒入約20cc的白酒，調味(鹽+烹大師適量)
。
[蓋鍋蓋]
等料熟，。(不用太久)
再把備好的義大利麵倒入鍋中，此時加入九層塔碎末一起拌勻，如有鮮奶油可以倒一點點
會更香。 之後準備起鍋。
ps.
蒜頭爆香可以多一點，
加起士粉更香阿~~(但我家沒有 )
下次買辣椒水，吃的時後加一點，更好吃的說。
白酒我買台酒出的金香，因為最便宜大罐，但煮起來味道一樣好。
下次試試看吧!!
超簡單，好吃，不油!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.173.160
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章