[心得] 另類的義大利肉醬麵
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基於要吃得健康吃得營養的條件下，
通常家人在做肉醬的時候會不停的碎碎唸，
都會覺得裡面只有肉實在是太不營養了，
所以嘗試加過很多蔬菜類進去，
不知不覺之中已經變成很另類的肉醬麵。
雖然跟原來的作法已經差很多了，
不過就某種意義上來說，還是算義大利肉醬麵吧！ XD
而且經過多次實驗過後，發現某種蔬菜意外的合適!
那就是長豆！台語好像叫做菜豆仔！
有興趣的可以試試看！口感真的很好！
※另類義大利肉醬麵作法如下
材料 : 蕃茄*3、洋蔥*1.5、紅蘿蔔*1、長豆*4、絞肉300g
.......油、蒜頭、鹽巴、蕃茄醬適量
.......義大利麵醬( 推薦漢斯罐頭的不錯，我覺得特別香 )
.......要用什麼義大利麵就看你高興了( 我比較喜歡螺旋麵 )
通常義大利麵用的都是牛絞肉，只是傳統市場真的很難買到，
所以我家都用豬肉代替，不過用牛絞肉應該會更好吃。
1. 蕃茄去皮，切小塊( 底部劃十字燙過熱水，我想大家都知道)
蒜頭打碎，紅蘿蔔、洋蔥、長豆切小丁放一旁備用，
另一爐煮一鍋熱水加一大匙鹽巴，同時煮義大利麵。
2. 熱鍋少許油爆香蒜頭，加絞肉拌炒，油不用加太多肉還會出油，
記得要炒到肉熟且出油，這樣的絞肉吃起來會比較香！
然後加入洋蔥跟少許鹽巴，稍微炒過的洋蔥比較有甜味。
3.等鍋內水分稍微乾後，加入紅蘿蔔，然後加水到食材高度的量。
( 不過我不小心加太多水了，這次的敗筆...Orz )
滾一段時間讓紅蘿蔔變軟，這時義大利麵應該也煮好了。
4. 滾到紅蘿蔔變軟，加入切好的蕃茄跟長豆稍微滾一下，
最後再加入麵醬，還有蕃茄醬調味，有加蕃茄醬蕃茄味更濃。
終於看起來比較像肉醬了XD
5. 最後裝盤，開動！如果有加氣死粉會更好吃，不過我家沒有 XD
今天水不小心多加了一點，後來水太多有點像在喝湯...囧
推薦各位加長豆口感不錯，有興趣的可以嘗試看看，
還有加切丁的杏鮑菇也可以，杏鮑菇的口感其實蠻像肉的，
吃起來又多了一份趣味，要說好吃當然也是沒問題！
這是我家另類特殊詭異但是感覺比較營養的義大利肉醬麵，
跟大家分享一下心得嚕~
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The dooooor~ The dooooor~ The door. Th...the door! What is the door?
The door is everything!! All the once was and all them will be!!
The door controls time and space!! Love and death!!
The door can see into your miiiiind!!! The door can see into your sooouuul!!!
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