[心得] 家常炒麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者tinny0710 (亭)時間17年前 (2009/06/13 00:07)推噓2(2推 0噓 0→)

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有圖有真相網誌版(無音樂) http://tinny0710.pixnet.net/blog/post/23695429 每次在蘇州總是想吃台灣味，也因如此我們都從台灣扛東西來舉凡醬油、油膏、辣椒醬、罐頭及各種香料甚至香菇但總是會有漏網之魚或是沒補貨的時候這時候台灣商品的專賣店就派上用場前幾天我們幾個台灣太太合夥買了些台灣商品我買了一些油麵想吃吃家鄉口味的台式炒麵於是就有今天這篇囉！這道老徐說我作的很不錯，很合他的口味做法超簡單，材料幾乎是冰箱有什麼就可以做什麼材料：香菇３朵、蝦米少許、肉絲適量、南瓜適量、洋蔥半顆、紅蘿蔔少許、櫛瓜一段油麵一斤、醬油、油膏、白胡椒適量做法：１﹑首先將香菇、肉絲、南瓜、櫛瓜、洋蔥及紅蘿蔔切小條狀２﹑起油鍋先將蝦米爆香，接著放入香菇及洋蔥拌炒３﹑然後放入肉絲、南瓜、櫛瓜及紅蘿蔔，將所有食材炒到香味冒出４﹑放入醬油接著放水或是高湯煮５﹑將過水燙好的油麵放入，拌炒均勻讓麵條吸收湯汁６﹑放入醬油膏拌勻後依個人喜好灑上白胡椒提味即可這道麵食做起來很容易，準備時間也很短很適合假日不知道該吃什麼的時候料理如果喜歡吃麵條軟一些的可以放多一點水，這樣的炒麵會有點濕軟的口感配上之前買的ＡＢＣ辣椒醬真的很對味！我作了兩次都得到老徐的讚揚（他難得一吃就說＂好吃＂）我個人也很喜歡這樣的家常口味看來我的廚藝真的有呈現龜速成長 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 117.83.58.40 ※ 編輯: tinny0710 來自: 117.83.58.40 (06/13 00:10)