[心得] 加了一點點小蘇打粉的餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者zo4 (懶懶蟲)時間17年前 (2009/06/20 18:05)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌版：http://zo4.blog82.fc2.com/blog-entry-63.html 配方跟之前的巧克力屋一樣 http://zo4.blog82.fc2.com/blog-entry-60.html 不過這次我附上量杯量尺的比例材料：奶油 150g 砂糖 100g/半杯蛋 1顆低筋麵粉 200g/2杯可可粉 20g/3大匙（我有次用綠茶粉）小蘇打粉 1/2匙做法： 1. 奶油＋糖打到發白 http://www.flickr.com/photos/zo4/3632716212/ 奶油我從冰箱拿出來後有先單獨攪拌到軟化之後加糖就變的很軟，感覺比較爽 2. ＋蛋攪拌 3. ＋麵粉，可可粉（綠茶粉），小蘇打粉攪拌 http://www.flickr.com/photos/zo4/3631902469/ 綠茶粉我是倒了5小包 4. 附上保鮮膜，放冰箱 http://www.flickr.com/photos/zo4/3632716382/ 我這次做了三種不同顏色，原味，巧克力跟綠茶 5. 拿出來相疊桿平 http://www.flickr.com/photos/zo4/3631902615/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3631902679/ 6. 壓膜成型或者做成條紋狀，325度華氏烤15分鐘 http://www.flickr.com/photos/zo4/3632714786/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3632714652/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3631901491/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3631901649/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3631901933/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3631901761/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3631901837/ 成品 http://www.flickr.com/photos/zo4/3632715160/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3631902729/ http://www.flickr.com/photos/zo4/3632716146/ 魚的皮膚怪怪的，因為我下麵粉後才發現蛋還沒加，雖然後來趕緊補上，但可能就是這個原因讓他不平吧這次餅乾有三種，原味+巧克力，綠茶+巧克力，純綠茶原味+巧克力好吃沒話說（但原味麵團因為我的失誤有點粉粉的）綠茶+巧克力一開始我還懷疑到底會不會好吃，但實際上我是沒啥特別感覺＝　＝　不會很好吃也沒有很難吃純綠茶我覺得實在是有點怪，不知道是我買的綠茶粉不好還是怎樣... 是台灣天仁茗茶的欸我朋友說綠茶味道再重一點會比較好嗯～～～～～～～也有人說有喜餅的感覺結論：有加小蘇打粉的餅乾真的很好吃，但切忌別加太多，一點點就可以發揮效用了，而且太多會苦！可能會中毒吧哈哈有空的時候也可以為魚魚，愛心，大象，熊熊等等的加上眼睛或花樣喔！ (以前我都沒有加小蘇打粉口感就沒這麼好) -- 存活10分鐘的巧克力餅乾屋的遺照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.45.126