[食譜] 珍珠糯米丸子

看板cookclub (烹飪DIY)作者notreal (just for fun)時間17年前 (2009/06/28 14:39)推噓0(0推 0噓 0→)

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某天下午，我如往常一樣，無意識的轉著電視機...，突然，一則報導吸引了我的目光，我定神仔細一看，原來是非凡正在介紹經濟實惠的下午茶店家，於是想吃港式點心的慾望便如波滔洶湧般，一直源源不絕地湧出來(迷之音：來吃我，來吃我)。我看了看跟我肚子一樣扁扁的皮夾，便起身走到附近的米店去買糯米。走進店後，老闆很客氣的問了我一下要做什麼，之後就拿給我適合的糯米，並且從旁邊拿出一本超厚的食譜，從中抽出珍珠丸子的那張給我(現在的米店服務也太貼心的吧！) 以下是貼心老闆的食譜： ‧材料：長糯米250g、花枝300g、肥肉90g ‧調味料：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、太白粉1大匙、胡椒粉1/4小匙、麻油少許 ‧做法： 1.糯米洗乾淨，泡水2小時，撈出瀝乾。 2.花枝和肥肉洗乾淨、擦乾，放在調理機內一起打成泥，加入鹽、糖調味打勻再加入太白粉、胡椒粉，混合後加如麻油拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘備用。 3.將泡好的糯米放在平盤上，打好的花枝將像擠魚丸一樣擠在平盤上，沾裹糯米後，放在抹油的盤子上，放在蒸籠。 4.蒸鍋水滾，放在蒸籠，大火蒸20分鐘。 ‧備註：如果不用花枝漿，改用豬絞肉則是傳統的珍珠丸子。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.114.140.151