[食譜] 炒高麗菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (capik)時間17年前 (2009/07/12 01:06), 編輯推噓1(103)
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20090711炒高麗菜 圖文版網誌請看 http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9293230 剛剛上網,一邊上網,一般看格友的食品文章,有夠精美好吃的, 太多宵夜文, 越看越餓,就將半顆高麗菜炒來吃了。 ps.對不起,因為是臨時起意,材料不充分,也沒有寫詳細的重量,照片也沒有照很好 一切都很對不起,罰我以後晚上不炒東西來吃好了。 材料: 1. 高麗菜半顆 2. 沙拉油 3. 鹽適量 4. 胡椒粉適量 5. 辣椒粉適量 6. 蒜頭粉適量 作法: 1.高麗菜切片,先用滾水川燙過。 2.熱油高溫炒到水分收一半。 3.起鍋。 4.趁熱享用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.10.212.83

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為什麼要先川燙啊?
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縮短料理時間,也讓高麗菜比較不會出水
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用白話講,可以讓超出來的高麗菜比較脆,而不會軟爛
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