[食譜] 布朗尼
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做了兩個版本，第一個版本是參考版友oldaaron PH大師的版本，
但口感和我心目中理想的布朗尼又不太一樣，所以去要了另外一份食譜做了第二回。
布朗尼二號（我取原食譜1/5，四捨五入），成品：30*24 5cm
egg 1264g / 250g
suger 1125g / 225g
cake flour 750g / 150g
dark chocolate 900g / 180g
butter 900g / 180g
walnut 750g / 150g
chocolate 1125g / 225g
做法：
1. 蛋溫熱加糖打到5-6分 具流動性
2. 扮入低粉
3. 巧克力900g隔水溶化
4. 奶油隔水溶化
5. 3+4扮勻 要很均勻
6. 5+2 扮勻
7. 6加入核桃 要先烤過(170 18分鐘 我的烤箱溫度)
8. 扮入1125g切碎的巧克力
9. 180/160度 45分鐘
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※ crane:轉錄至看板 baking 07/14 01:53
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