[問題] 關於黑輪

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (簡單)時間17年前 (2009/07/25 10:59), 編輯推噓1(105)
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前幾天開始在賣關東煮 但卻遇到一個問題 黑輪的沒熟和Q 要如何去分辨 因為有客人說 黑輪咬下去裡面的心硬硬的沒有熟 又有一些客人說咬下很Q 自己也有試一下 煮久一點 真的外表己經有膨脹了 可是裡面的心還有點硬 這到底是沒熟還是Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.212.90

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你冷凍就丟下去嗎??
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如果不是的話....那些都是熟的東西...熱了就行
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我猜應該是這樣 客人買了一開始先放的黑輪 然後你又補新的
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下去煮 所以有些還沒熱透就被夾起來了 建議是退冰才下鍋
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黑輪全熱透一定會浮起來....
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成分也有關,家x福的要滾無敵久芯才會軟爛熟透,市場買的不會
07/25 11:47, 6F
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