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[問題]一些電鍋的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (奐)時間17年前 (2009/08/10 05:45), 編輯推噓0(0推 0噓 5→)
留言5則, 2人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我前兩天看到女人我最大的節目剛好在教電鍋煮菜 就停下來看了一下 裡面是教兩菜一飯 一樣是香菇飯 一樣是清蒸鯛魚 一樣是瓜仔肉 可是在來賓把這三樣放到電鍋去之後 他並沒有在外鍋加水耶@@ 他直接說等電鍋跳起來就熟了 我很好奇 這樣不加水電鍋是什麼時候會跳起來? 跳的時間對嗎? 裡面真的會熟嗎? === 另外 第二個問題是 他有教白木耳弄的甜湯 節目是先把白木耳燙過兩次 然後丟進去之後 外鍋加一杯水 請問這樣子白木耳會軟爛嗎? 還是口感吃起來會是脆的? === 還有 最近想嘗試番茄燉牛肉 不過如果用電鍋的話 使用牛肉塊能夠燉得爛嗎? === 不好意思 烹飪新手 問題很多 勞煩大家解答了 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.28.218
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要加水，不然電鍋乾燒溫度到了會自己跳起來
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那時大概才耗5分鐘吧 米根本不可能變成飯
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白木耳在煮前先泡一下,煮時會比較快爛
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我個人的習慣是若第一次煮沒煮到理想的軟爛度,我會等約半小
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時後,外鍋再加水,直接再煮第二次,直到自己覺得ok為止
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