[食譜] spanish omelette 西班牙烘蛋
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/embravecerx/12398850
乍看之下真得很像pizza，但其實它是西班牙烘蛋
材料：
Ａ內餡：馬鈴薯一顆
Ｂ內餡：洋蔥、培根（臘腸）（依個人喜好）
Ｃ蛋液：蛋三顆、鹽少許、黑胡椒少許、花椰菜
Ｄ裝飾：番茄
Ｅ橄欖油
作法：
①馬鈴薯去皮切片（或切丁），泡水洗除澱粉質後水煮
（西班牙做法是用炸的，但好姑娘想吃得清淡一些）。
②平底鍋（直徑20cm）加熱炒香洋蔥，加入Ｂ其餘材料拌炒，盛起瀝除多餘的橄欖油。
③蛋、作法②、材料Ｃ拌勻調味。
④熱鍋冷油，倒入作法③，轉小火蓋上鍋蓋悶煎至略焦，翻面繼續烘煎至金黃色即可。
我參考了西班牙、日本、台灣各地高手的食譜與做法
調整出自己可能會比較喜歡的口味，算是清淡飄香好入口！
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