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[問題] 煮蛤蜊

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (快樂是種天賦)時間16年前 (2009/11/13 00:23), 編輯推噓6(6推 0噓 3→)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/1
前幾天去餐廳有吃到一道很簡單的蛤蜊料理 就是一個盤子，下方放加熱的酒精膏，盤子上蛤蜊平擺 然後盤子裡有大概蛤蜊 1/3 ~ 1/2 高的湯汁，然後放兩葉九層塔 整個吃起來就超搭，可是我吃不出湯汁內容是什麼="= 因為這道實在太簡單了，很想自己弄來吃 有人可以推薦一下湯汁該用什麼嗎.... (其實清水也可以，只是想知道有沒有搭一點的料) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.61.127
推
11/13 00:37, , 1F
米酒?薑汁?高湯@@?
11/13 00:37, 1F
推
11/13 00:43, , 2F
應該就只是蛤的湯而已吧@@"
11/13 00:43, 2F
→
11/13 01:22, , 3F
他蛤蜊是放生的下去耶...裡面有放另外的湯汁
11/13 01:22, 3F
推
11/13 01:51, , 4F
湯汁有色澤嗎…我在猜會不會只是自來高湯+少許米酒
11/13 01:51, 4F
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11/13 02:00, , 5F
湯汁 半透明 白白稠稠的
11/13 02:00, 5F
推
11/13 02:31, , 6F
聽起來有點像大骨湯
11/13 02:31, 6F
推
11/13 23:47, , 7F
只有薑和酒及鹽巴而已 蛤蜊的湯汁本來就是白濁的
11/13 23:47, 7F
推
11/14 21:27, , 8F
破布子的汁~+一點高湯(昆布)+一點蔥 這樣很好吃!!
11/14 21:27, 8F
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11/14 21:27, , 9F
之前我在餐廳裡打工 他們的方法是這樣:)
11/14 21:27, 9F
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