[食材] 請問扁魚...

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (astranagant)時間16年前 (2009/11/13 19:13), 編輯推噓6(605)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
最近想自己煮湯.. 會用到扁魚這東西... 請東西是不是雜貨店也有買? 還是要找魚販? 這東西的用量一般會很大嗎? 會不會很鹹? 之前用過那種小隻乾蝦仁炒過菜... 只加了一點點..整盤菜都變乾蝦仁的味道..= = 扁魚是不是也這樣? 怕買太多用不完. 麻煩各位解答.. 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.120.114.213

11/13 19:34, , 1F
可以順便偷問一下:蚵乾除了傳統市場及乾貨店以外,哪買得到?
11/13 19:34, 1F

11/13 19:35, , 2F
謝謝
11/13 19:35, 2F

11/14 01:05, , 3F
扁魚傳統市場買的到,問看看有賣柴魚片的雜貨店
11/14 01:05, 3F

11/14 01:06, , 4F
用量不大,本身沒什麼味道,可以直接烤熱以後來吃
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11/14 01:07, , 5F
放到湯裡面主要是增加香氣,家母都會爆過以後再下湯
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11/14 09:44, , 6F
味道不會很重
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11/14 13:28, , 7F
扁魚要挑沒有油耗味的.1斤兩百多,不常用就買個四兩.
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11/14 13:29, , 8F
炸香了使用,也可以炸香再用果汁機打粉當作調味粉來用.
11/14 13:29, 8F

11/15 18:58, , 9F
請問油耗味是什麼意思?..
11/15 18:58, 9F

11/15 20:12, , 10F
油耗味..不新鮮的味道,臭油臭油的那樣..
11/15 20:12, 10F

11/16 13:08, , 11F
除了傳統市場乾貨店 量販店或頂好都有吧
11/16 13:08, 11F
文章代碼(AID): #1A_JzVjV (cookclub)
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