Re: [問題] 什麼東西比較適合我爸爸吃??快想破頭了~

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間17年前 (2009/08/30 06:44)推噓2(2推 0噓 2→)

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西餐有很多東西都是重口味，且不用太費心的， (1)像蕃茄湯，洋蔥湯，韭蔥濃湯或玉米濃湯等，燉湯可以用新鮮蔬菜，不要用肉骨(其實多吃不健康)，調味可以用鹽跟黑胡椒，喜歡吃濃重口味可以加辣椒。 (2)印度咖哩也很重口味，在英國很流行的Chicken Tikka Masala， (瑪莎拉咖哩雞)，雞肉可以不用熬煮，且吃白肉比吃紅肉健康，且軟嫩，瑪莎拉印度咖哩香料，記得有些大百貨公司，或洋食品行可以買得到。 (3)義式燉飯內容可以變化，且不像稀飯那麼稀，牙齒不好的話，就用多一些水，燉久一些，不一定非得煮到彈牙的程度。 (4)英式烤雞加蘋果醬：整隻雞抹鹽與黑胡椒，雞的體內塞麵包粉與豬絞肉(要調味)，雞身裹培根，以每450公克烤25分，以180度C烤箱烤，最後的二十分調成200度C， (主要是要讓雞皮吃起來香脆)。配上新鮮蔬菜與新鮮蘋果醬。牙不好就配馬鈴薯泥。 (5)烤或蒸魚，任何魚都可(魚肉健康又軟，沒有咀嚼之不便)。喜歡吃重口味，就烤或蒸時多加一些青蔥與辣椒調味。 (6)起酥皮裹以鹽與黑胡椒調味過的新鮮鮭魚，刷上蛋奶水(蛋1+鮮奶4大匙)，入預熱180度C的烤箱，烤20-25分，配上炒或蒸蔬菜，又是一餐囉! (7)台式麵線糊也可以自己煮，加了辣椒就是重口味囉!總比吃泡麵好! 我可以體會你對爸爸的關心與擔心，希望這些資訊，能給你一些幫助！希望你們，都能共同健康安心地享受美食! PS.如對提議有不解之處，歡迎來信!!^^ ※ 引述《lovelyvv (vv)》之銘言： : 貼一下我煮紅燒肉的方法.. : 配料是豬肉.連皮.青蔥.大蒜,胡椒.醬油,糖.酒.. : 再完美一點就是放酒不放水.. : 豬肉先炒過再加上配料去煮... : 煮到皮快化到..超軟的.. : 雞腳煮出來也可以煮成這樣子..會變成雞腳凍.. : 只是.....不健康.. : 後來我就自己處理豬肉.. : 把瘦肉跟皮之間的肥肉全慢切掉..只剩下豬皮..(還不錯吃..XD) : 然後整盤送烤箱烤...再把油給濾掉.... : 煮這種東西..雖然用快鍋真的很快.. : 但不會煮出那種濃厚的湯汁....還是花上3小時慢慢煮才是王道..XD : 煮好後的汁再拿來紅燒豆腐....XD.. : 不過還是跟原PO說.把牙齒修好更是王道... : 最少用用牙線吧.. : 另外吃東西清淡也是王道.. : ※ 引述《myprince (海海)》之銘言： : : 先說說我爸 : : 他牙齒非常的不好 : : 幾乎只能吃比較軟的東西 : : 他年紀沒有很大只是牙齒不好 : : 但他這個人非常喜歡吃又辣又重口味的食物 : : 以前就是這樣所以大魚大肉 : : 加上它本身不太喜歡刷牙 : : 所以才蛀牙的原因 : : 現在看他吃東西都覺得有點心疼 : : 但是想很久不知道該做什麼給我爸吃 : : 他沒有很喜歡吃稀飯 : : 倒是很喜歡吃ㄧ些重口味的泡麵 : : 叫他不要吃也講不聽 : : 但我自己想很久~~~ : : 也想不出來有什麼會讓他瘋狂愛上的食物 : : 所以也就拖了很多年 : : 我也不能常常在他身邊(要去別的縣市讀書只有寒暑假才回家) : : 才慢慢讓他養成喜歡吃泡麵的習慣 : : 總而言之 : : 請大家幫幫我吧 : : 有沒有什麼好菜單是適合我爸的?? : : 感謝你們囉~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.233.228 ※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.233.228 (08/30 06:46)