[問題] 請問奶油蘑菇醬的做法
大家好
因為我是超級新手
最近對烹飪突然很感興趣
想自己嘗試做奶油蘑菇醬
在版上還有網路上搜尋了一些白醬的做法
但因為大家的做法多少都有些不同
因此想請教幾個問題
還麻煩各位為我解答一下
1.第一個步驟應該是先把蒜頭爆香然後加入蘑菇一起炒
那請問這樣就可以了嗎?
是否還有需要添加其他的調味料?
2.我想做的是美式比較濃稠的奶油蘑菇白醬
如果只有鮮奶油和奶油OK嗎?
是否還需要像大家說的要加牛奶或是先用麵粉炒過才會濃稠?
若材料只有鮮奶油和奶油會不會達不到我想要的濃稠感?
又奶油跟牛油是一樣的嗎?
鮮奶油和奶油的比例該如何拿捏?
3.我聽說有些餐廳做白醬或加入馬鈴薯使它更濃稠
這部分有人嘗試過嗎?
不知道技術上該如何進行才好?
謝謝大家！
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