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[問題] 剛烤好的海綿蛋糕 切開裡面有一粒粒麵粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (懶懶蟲)時間17年前 (2009/09/15 22:31), 編輯推噓7(7推 0噓 5→)
留言12則, 6人參與, 最新討論串1/1
應該是之前做時太趕，沒有拌均勻的下場!!!!!!!!! 請問這樣可以吃嗎? 有任何解救方法嗎? 我可以直接抹巧克力醬掩蓋事實嗎? 謝謝 -- 存活10分鐘的巧克力餅乾屋的遺照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.36.201
推
09/15 23:15, , 1F
麵粉烤熟以後就可以食用 麵粉本身為生粉
09/15 23:15, 1F
推
09/16 00:50, , 2F
可以吃只是會吃到顆粒.但沒影響啦!應該是沒過篩沒拌勻造成的
09/16 00:50, 2F
推
09/16 11:31, , 3F
可以吸飽咖啡酒改做提拉米蘇
09/16 11:31, 3F
→
09/16 12:13, , 4F
麵粉忘了過篩? 沒拌均勻真可惜.
09/16 12:13, 4F
推
09/16 18:06, , 5F
口感不好而已，可以吃的。
09/16 18:06, 5F
→
09/16 23:21, , 6F
順便問一下 全蛋打發後再加入麵粉攪拌 不是會很容易消泡嗎?
09/16 23:21, 6F
推
09/16 23:32, , 7F
先用一半到三分之一打發的蛋液與麵粉拌,再倒回去一起拌.
09/16 23:32, 7F
推
09/16 23:34, , 8F
手法要輕柔而不慢,最好再用抹刀沿底直切橫切,切消空氣泡,
09/16 23:34, 8F
推
09/16 23:36, , 9F
還有切溶未散的麵粉.(上家政課學要用抹刀切,不確定正確否)
09/16 23:36, 9F
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09/16 23:37, , 10F
切消空氣泡..這是拌法不良的大氣泡,不是打發的蛋的細泡沫.
09/16 23:37, 10F
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09/16 23:38, , 11F
若天氣不乾燥有濕氣,麵粉最好過篩兩次.
09/16 23:38, 11F
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09/16 23:39, , 12F
而且是邊篩邊拌,不能久等. (sorry,邊想邊推,推太多了..)
09/16 23:39, 12F
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