[食譜]印度提卡瑪薩喇咖哩雞Chicken Tikka Masala

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間17年前 (2009/09/16 05:13)推噓4(4推 0噓 5→)

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真相:http://tinyurl.com/lso68o 在英國大部份餐廳，很普遍供應的一道菜。也是我每回英國上館子必點，即使不上館子，也要買外帶回家大快剁頤一番。辛辣的東西，德國人大都不愛，德國的咖哩粉不辣，根本吃不夠。上次回英國買了一瓶辣咖哩粉，所以小試一下。材料: (A) 500 g 雞胸肉(切塊) (B)醃料: 250cc 天然優酪乳 5 大匙蕃茄醬 2 小匙薑粉 2-4瓣蒜頭(磨成蒜泥) 2 小匙咖哩粉 1 大匙辣椒粉半小匙芫荽粉(英Coriander/德Koriander) 半小匙時蘿粉(又稱小茴春子/英Cumin/德Kreuzkümmel) 半小匙丁香粉(英CLOVES/德Gewürznelken ) 2 小匙蕃椒粉(英Cayenne pepper/德 Cayennepfeffer) 少許月桂粉做法:以上材料全部混合，即成醃料。 (c) 1 個紅蔥頭(英SHALLOT/德Schalotte) 或洋蔥亦可(切丁) 新鮮甜椒(三色各半顆，切丁) 做法: 1.切塊的雞胸肉，放入備好的材料(B)裡，冷藏靜置隔夜。 2.鍋入1匙油，爆香紅蔥頭(或洋蔥)，先入雞胸肉塊，炒上色。 3.倒入醃肉的料一起拌炒，倒入半杯水，中火續煮約15分。 (如湯汁較，可續加些水)。 4.起鍋前倒入甜椒丁快炒，以鹽與黑胡椒調味。可以配白飯，印度餅(PITA)，還有芒果甜酸醬(MANGO CHUTNEY)吃。芒果甜酸醬(Mango Chutney)，在德國的某些超市，已經可以買得到。 CHICKEN TIKKA MASALA的玻璃瓶裝調味醬，英國到處都有賣。趕時間上菜時，真的很方便！(我也偶而會買...) 德國的英商品網站也有得買。台灣的話....台灣的話....好像有幾家賣特別食材的線上商店，有提供網購! 剛特別Google了一下，有找到唷! -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.208.36