Re: [問題] 自製紅燒牛肉麵要放什麼麵條最好?

看板cookclub (烹飪DIY)作者hazamix (最後的真實)時間17年前 (2009/09/16 08:56)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《juliane (溫哥華，生活)》之銘言： : 最近想自己做紅燒牛肉麵來吃 : 但是卻不清楚應該下什麼麵條比較適合 : 是陽春麵條/蝦子麵/油麵/意麵/? 個人口味問題 : (p.s 我人在溫哥華沒有華人菜市場可以買麵條) : 還有請問一下~麵條是細版還是寬版的哪種比較容易入味呢?? 當然是細比較容易含湯,自然比較有味道寬麵如果要有味道的話先用一鍋乾淨水煮到約7分熟冷水洗去黏水後放入小鍋中和"要吃的份量的牛肉湯"一起煮到熟 : 牛肉的話是牛腩整塊下去燙一下去血水即可 : 還是切成塊狀丟進去川燙呢? (這問題是不是很笨阿?) 水裡加點薑片,整條下去燙血水,再取出備用就好 (個人偏好牛肉味不怕血味,所以只燙一下,大約5分熟血水還再出就下滷鍋了) : 謝謝 cookclub版熱心解答的人 ^^ 其實煮東西很簡單啦...只要有基本原則加上敢吃下自己弄出的東西就ok啦~ 反正這年頭正露丸大罐裝很好買(誤還有半公斤左右的張國周強胃散特大版XDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.123.215.60