[食譜] 香檸軟雞義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者cerarabbit (Meaningless)時間17年前 (2009/09/16 20:54)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版：http://briansbabe.pixnet.net/blog/post/29315412 因為之前在pchome上買的25元買一送一的「李錦記香檸軟雞醬」一直沒拿出來用，加上最近被大頭媽開了竅，發現義大利麵不一定要用白醬紅醬青醬，可以自己調整，於是就決定拿廣東醬炒義大利麵囉！！材料是洋蔥半顆、去骨棒棒腿1隻、蛋一顆（可略）、義大利麵一人份、粗粒黑胡椒粉、義大利香料粉、大蒜2-3顆、最重要的是「李錦記香檸軟雞醬」。作法： 1. 一鍋滾水，加一匙鹽，下義大利麵，開始煮到約8分熟（撈起來有髮夾彎，可是麵心還有點硬的程度。），因為我只有一個爐子，於是就關火，蓋上蓋子，放在旁邊慢慢燜熟它。 2. 雞腿肉切丁，丟到蛋汁裡面醃一醃。（其實雞腿肉的話，應該皮向下乾煎到出雞油，再取出來切丁，不需要用到蛋。雞胸肉比較容易柴，才要用蛋醃。） 3. 洋蔥切細丁、大蒜切片。 4. 起油鍋，先煎雞腿肉，兩面都上色之後，找空位炒洋蔥。接著又撥出空位炒剩餘的蛋汁。（因為我不想出現洋蔥炒蛋，所以先煎腿肉讓蛋凝固。如果沒用到蛋的人，其實可以先下洋蔥。） 5. 下大蒜片。 6. 下半包香檸軟雞醬，翻炒幾下。 7. 下悶熟的義大利麵，翻炒至油亮。 8. 嚐嚐鹹淡，ok的話即可關火盛盤。盛盤後在灑上義大利香料及黑胡椒，完成！！！！！在還沒吃之前，本來有點後悔我加了義大利香料及黑胡椒。因為理論上香檸軟雞醬應該是味道已經很足了，加上義大利香料及黑胡椒說不定根本味道都出不來～可是沒想到香檸軟雞醬的味道是像橙汁排骨那種味道，很清爽，並不會把義大利香料及黑胡椒的味道蓋過去。超好吃的！！！雖然真的很撐，還是吃光光了～哈哈！ ------- 最後，偷偷地秀一下大頭媽的「超清爽羅勒海鮮義大利麵」。本來我都是會為了義大利麵去買貴貴的義大利麵醬的，就是因為吃了這一盤超好吃的麵，才知道沒有紅白青醬的義大利麵也可以很讚唷！其實這是有點偏台式的作法，因為沒有橄欖油，用的是一般沙拉油而已。材料：小卷、蝦子、九層塔葉、義大利麵、蒜片、義大利香料作法： 1. 義大利麵下鹽水煮。 2. 起油鍋，下蒜片及小卷蝦子。 3. 加入義大利麵，調鹹淡。 4. 加入九層塔葉拌炒幾下，盛盤後加上義大利香料就完成囉！祝大家每天都吃飽飽唷～ -- http://briansbabe.pixnet.net/blog/ ......................................... 　　　　　　　　　　　　　　╔═╗╔═╗╔═╗╔═╗╔═╗╔═╗ 　　我講完了～！！　　　　　║０║║０║║０║║０║║０║║０║ 　　　　　　　　　　　　　　╚╦●╚╦●╚╦●╚╦●╚╦●╚╦● 　　請給分～！！！　　　　　　╰鄉> ╰民> ╰是> ╰嚴> ╰苛> ╰的>ψneversad .......................................................................... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.236.165 ※ 編輯: cerarabbit 來自: 114.44.236.165 (09/16 20:55)