[食譜] 酥皮玉米濃湯
真相:http://tinyurl.com/ozetbf
秋天，是適合喝湯的季節！
材料:
洋蔥丁少許
玉米罐頭一罐
培根丁(少許)
火腿150-200g(切丁)
蔬菜丁(隨各人喜好，無亦可)
牛奶(一人份約250-300cc斟酌)
雞蛋2-3顆(打散)
青蔥隨意
芶芡用的粉(隨各人喜好：麵粉，太白粉，馬鈴薯粉....均可)
冷藏酥皮(PUFF PASTRY/BLAETTERTEIG)1張
蛋奶水1:1
作法:
(濃湯請先煮好放涼)
1.奶油融化熱鍋，入培根，洋蔥丁炒香。
2.轉中火，倒入玉米罐頭，火腿，蔬菜丁與牛奶。
(我的做法是用鮮奶，用水也可)。
小叮嚀：如果用牛奶，一定要中小火，牛奶開大火煮滾會溢出。
3.起鍋前調味(鹽，糖，黑胡椒)，芶芡後打入雞蛋(2-4顆)，轉大火，
煮開後灑入青蔥，離火放涼！
上菜前的烘焙
4.濃湯倒入烘焙湯碗杯，冷藏酥皮裁成適合大小，蓋住杯口。
喜歡吃酥皮，可以多蓋幾層(2-3)。
5.刷上蛋奶水，入180度C烤箱，烤20-25分，至酥皮金黃即可。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.165.208.83
cookclub 近期熱門文章
10
18
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
