[食譜] 兩歲娃都可以做的松露巧克力蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者kikimom (kikimom)時間17年前 (2009/09/17 08:53)推噓5(5推 0噓 5→)

留言10則, 9人參與討論串1/1

圖文版http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8686101 松露巧克力蛋糕所需要的材料：杏仁膏80g，糖粉30g，蛋黃5個，蛋白5個，全蛋1個，苦甜巧克力80g，奶油80g，鮮奶油80g，砂糖80g，可可粉80g ＜作法＞ 1.先將杏仁膏，糖粉混和，再慢慢加入一顆一顆的蛋黃(一共五顆)和一顆全蛋 2.將苦甜巧克力，奶油和鮮奶油同放在一個碗中，以微波加熱的方式讓所有材料都融和在一起 3.將材料2放入1當中 4.再放入可可粉一起攪拌均勻 5.取一個大綱盆，將五顆蛋白打發，再將砂糖分３次慢慢加入，記得一邊加還要一邊持續打發蛋白到會豎起的狀態 6.然後將打發的蛋白糖霜(步驟5)慢慢加入步驟4當中，輕輕的混合到蛋白糖霜的白色紋路消失 7.再將材料6填入模具中 8.放入事先以190度預熱的烤箱中，以180度烘烤約15分鐘，小蛋糕就可以出爐比較大的巧克力蛋糕則須40分鐘左右，要確定蛋糕是否熟透可以用竹籤或筷子插入蛋糕中心，沒有黏到任何材料就代表蛋糕已經可以出爐了烤好的巧克力蛋糕表面會呈現凹陷和龜裂，是屬於正常的現象不管是單吃，還是灑上純白的糖粉再來品嘗，都會讓人愛上那巧克力的濃郁和濕潤的口感試著作個蛋糕達人，和小孩一起烘培蛋糕，一起品嚐我們共同製作的蛋糕，豐富了自己的生活，也滿足了家人的胃，幸福就是這麼簡單～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.15.213