[食譜] 可樂餅&漢堡肉一次完成
只是個住套房的小廚房所做的
有圖無音樂網誌板
http://www.wretch.cc/blog/yang751121/8974988
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從網誌內容篩略後，純料理文字版
【材料】馬鈴薯、洋蔥、豬肉、低筋麵粉、蛋、麵包粉
【調味料】黑胡椒粒、鹽、烹大師調味粉
* 絞肉可以半牛半豬，口感會更好。
* 馬鈴薯可換成地瓜、南瓜、芋頭。
* 馬鈴薯切大塊用冷水淹過，煮到筷子可輕鬆穿入即可。
* 部分麵包粉泡水。
* 洋蔥切碎，可先用奶油炒香再加入料中。
* 絞肉也切，一方面切更細，一方面增加黏性。
* 馬鈴薯煮好後倒水，趁熱壓成泥，加絞肉、洋蔥、調味料和剛泡水的麵包粉。
* 攪到出現黏性為止，空氣也盡量拍出。
* 先分六等分，取四等分塑型，沾麵粉＞蛋液＞麵包粉。
* 油溫部分我就套一下知識+說的，放入熱的油鍋裡，一定要等油熱，
開始先用中小火，等它慢慢變金黃色，然後快好時用大火逼油出來。
* 確定定型在翻面，也不要用筷子翻。
* 等待時間把剩下兩等分，再加入剛沾完剩的蛋液，攪勻，再分小四等分。
* 等可樂餅上鍋，再換小漢堡排下鍋。
【時間】約一個小時多
* 包含了要清光桌面，搬出廚具，到全部收拾乾淨坐下來吃，不過是兩個人做。
【價錢】粗估$120
* 肉最貴$87、馬鈴薯、半顆洋蔥、橄欖油、電費。
【份量】3人一餐飽
*正常人的粗估份量，我們兩個人下午點心加晚餐，飽。
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[心得]狗狗去海邊注意事項
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