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[問題] 要怎麼處裡不用的蛋黃?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (1024)時間17年前 (2009/09/18 20:34), 編輯推噓12(12推 0噓 11→)
留言23則, 14人參與, 最新討論串1/1
我爸最近都用電鍋蒸蛋 但是他只吃蛋白! (因為蛋黃膽固醇太高@@) 但是一次就是蒸十幾顆 蛋白剝一剝 就只剩下一堆蛋黃... 請問熟蛋黃可以怎麼處理? 用來做糕餅嗎?? 還是說可以直接先把蛋黃和蛋白分離 直接蒸蛋白? 生蛋黃會比較好用? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.228.233.177
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敷臉.....
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真的假的@@ 請問怎麼敷??
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都熟了大太只能拿來拌沙拉吧 生的當然用途比較多
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生的有啥用途阿@@?
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卡士達醬～
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生的可以拿來做布丁
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有人知道市面上哪裡有零賣的液體蛋可買 只買蛋白就好
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09/18 23:09, , 8F
一次要買很多斤耶...短時間你的家人也吃不完吧.....
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一般成年人一天吃兩個三個熟蛋黃也是沒問題，小孩更是ok
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炒菜可以酌量加入熟蛋黃增加風味....多吃幾次就消耗掉了
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下次還是先分開蛋白蛋黃吧:)
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熬蛋黃油= =?
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生的可做成鹹蛋黃...應該有利於保存. 用曬的,我來找連結.
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推
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http://ppt.cc/cnnV 第 五 站 登岸曬鹹蛋黃
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可以護髮 但要洗乾淨才不會臭喔
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前面提到的custard或提拉米蘇都只用到蛋黃
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不然前兩天型男大主廚有提到炸東西的麵糊可以只用蛋黃
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上次在大賣場前 看到有送蛋車 車上廣告有出售蛋液 有全蛋
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蛋白 跟蛋黃 做得像紙盒鮮奶一樣 原PO可以去找找看....
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GOOGLE一下"殺菌液蛋"就有很多資料了
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推
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熟蛋黃可以加馬鈴薯泥 鮪魚 玉米 再挖一小塊奶油 擠點美乃滋
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就是好吃的沙拉
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