[食譜] 英式約克夏香腸布丁(Toad in the hole)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間17年前 (2009/09/20 07:38)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

真相:http://tinyurl.com/nqwo2k 之前聽過到英國遊學的友人說，英國餐點真是無聊難吃至極.... 那時還沒正式當英國人的媳婦，無以置評! 直到正式被娶進門，每次回英國，都被養肥(當然回自己的家後，就立刻剷肉啦)！我的英國婆婆，真得煮得一手好菜。而且，都是很傳統的英式料理，雖然簡單(一定有肉有菜)，卻很美味! 我覺得，真的有必要幫英國餐點請命!! (PS.所以，最近介紹了很多英國餐...) 星期五晚餐，通常是我們迎接美好周末的特別餐。有時候，我會問小朋友們想吃什麼! 這是我們家大小姐點的菜--TOAD IN THE HOLE! 老實說，這不過是約克夏布丁的升級版！就是多加了香腸而以! 不過，這道其實很美味的餐點，不知為何，有一個很不美麗的名字! 直接翻成中文，就是--洞裡蟾蜍(=癩蛤蟆)。據說是十八世紀的英國窮人料理！當時是把一坨絞肉及冰箱賸菜，直接擺進約克夏布丁麵糊裡，一起烘焙。藉著蛋麵食材，而得以於美味下，又獲得飽足！因為烘焙過後的約克夏布丁麵糊，會脹起，肉餡就一大坨的躺在盤底，乍看之下，可以想像，就像癩蛤蟆。由此而得名！(故事真長啊!) 不用擔心，做法很簡單，因為世紀變遷之故，今人已以香腸代替絞肉。這是一道很簡單又很美味的點心，亦可用於宴客，搭上時蔬，也可以是正餐料理! 傳統的做法是以大派盤，烤很大一份再分食。不過我們家喜歡迷你版！因為，可以真正地吃進一口香腸(肉)一口蛋麵餅！尺寸也很適合小朋友!! 材料: (A) 小香腸(約14-16小條)，切小段 (B)麵糊: 110g 低筋麵粉 300cc 鮮奶 1 個雞蛋以上材料，拌云，置室溫，至少30分備用。做法: 1.烤盤均勻抹油(一定要抹油)，放入切段的小香腸，入預熱190度C的烤箱烤10-15分。 2.取出烤盤，倒進準備好的麵糊。續入烤箱，烤25-30分，即成! 註1:德國香腸偏鹹，所以我的麵糊，完全沒調味! 請依各人喜好斟酌! 註2:台灣香腸，我倒從未試過。歡迎試做成功的朋友分享喔！這麼簡單的食材與做法，成果真的很令人驚奇! 脆脆的餅皮，有著蛋奶香，搭上香腸的辛香口感！簡單的食材，真的也可以變化出美味的料理喔!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.195.86