[問題] 烤肉時,木炭火侯怎樣控制不大不小剛剛好?
剛烤了肉
從以前到現在,
都會覺得烤肉的初期, 木炭的火力會很旺, 一直出火, 烤什麼都易焦
然後到了末期, 火力太小, 烤什麼都要烤很久
火力旺時, 要澆水, 可是澆了水灰滿天飛, 不然就是澆太少, 或是澆太多
火力整個很小時, 要加炭, 又彷彿重新生火一遍, 還要再搧風..
不知板上有沒有板友很會控制木炭火力?
可以使木炭一直保持平穩, 不會狂出火, 也不會火力太弱?
(突然想到生意好的香腸攤, 炭烤攤也是常在噴水.., 或是送風....)
或是有什麼比較好的控制方法呢? 謝謝:)
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