[心得] 自己做鰻魚井飯.御燒鰻@鰻嘴幸福
商品：鰻嘴幸福
[食記] 御燒鰻@樂天市集．鰻嘴幸福
有圖有真象:http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15701679
鰻魚飯可是日式料理中重量級的明星商品，看台北肥前屋前的排隊人潮就可以知道其美味
現在在家裡就可以自己簡單做出五星級的專業料理啦!
在樂天市場辦的米其林網路美食大賞中，「鰻嘴幸福」的商品一共出場兩回
這是產品原始的樣貌
第一回是前菜的義大利風鰻魚烤蛋派
鰻魚切片並與切絲的紅椒與九層塔一同加入豆漿蛋汁裡，以平底鍋小火加熱到邊緣稍硬
再拿去烤箱中烤個25分鐘即可，沒烤箱就用平底鍋小火煎熟也行
切開來看看斷面
蛋派的口感較日式玉子燒硬些，九層塔的香氣與豆漿的味道、鰻魚的軟嫩在口中合奏成為一曲美妙的樂章
雖然品嚐時已經冷掉了，卻也無減大夥的興致，很高雅的一道小點。
第二回是主菜之一的蔬菜鰻魚井飯
這道菜的賣相絕佳，在家裡也可以輕鬆做出這樣餐廳裡的菜式，配上味磳湯就可以搞定晚餐
先將飯與切小塊的蔬菜(活動使用蒟蒻、糯米椒、蓮藕、鮮香菇)同炒為炒飯
這盤炒飯端出來給眾人拍照時，被眼尖的格友發現主廚忘了把蒟蒻加進炒飯裡，讓主廚小小羞怯了一下
再加熱現成的鰻魚切片，利用鰻魚本身的醬汁再加上日式井飯不可或缺的半熟蛋，配上增色用的菜絲
蓋在先前炒好的蔬菜炒飯上，就完成了這道看起來"很厲害"的鰻魚飯囉
以下是享用版本
店家資訊:
網購．樂天市場．鰻嘴幸福 http://eel.shop.rakuten.tw/
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