[食譜] 美式番茄起司肉丸
圖文 http://www.wretch.cc/blog/loveuscheese/522970
美式番茄起司肉丸
材料：(4人份)
1.美式墨西哥辣椒起司100克
2.牛番茄4顆
3.豬絞肉100克
4.大蒜3顆
*作法：
1.準備豬絞肉
a.先將少許鹽及墨西哥香料分次加入豬繳肉內攪拌均勻
並不斷拍打至肉帶有黏性，後放入冰箱冷藏約2小時。
2.準備蕃茄sauce
a.牛番茄放入熱水後，再浸水以輕鬆去除番茄外皮。
b.大蒜爆香，使其產生香味後加入牛番茄、高湯、綜合香料
糖燉煮約至收乾，放涼後冷藏約2小時後，使其香味更濃郁。
3.準備完成
a.將冷藏之豬絞肉揉成餅狀塞入起司後再捏成丸狀
並將番茄醬汁煮滾後，將肉丸放入後再行燉煮20分鐘即可上桌。
注意:放入肉丸時須快速將肉丸滾動 使其外層肉先行熟透，以避免起司流出。
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10/06 06:47, , 1F
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