[問題] 壓力鍋煮飯的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者milkmiu (miu miu )時間15年前 (2009/10/06 11:03)推噓1(1推 0噓 0→)

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這星期拿到新買的電子壓力鍋（弟一夫人）首先就來煮煮最基本的白飯按照食譜上的比例米和水 1：1 晚上把內鍋放進壓力鍋設定好時間打算早上吃（也就是有浸泡好幾個小時）今天早上吃的時候覺得不是很好吃平常家裡都是用大同電鍋煮飯煮出來的可以說是有點黏又不會太黏有點黏：米會黏在飯匙和內鍋上要花一點時間才能把鍋子挖乾淨不會太黏：用筷子去撥，可以撥出兩三粒或三五粒米一小球一小球但是用壓力鍋煮出來的飯是非常黏又非常不黏非常黏：用筷子去夾，飯是一整片起來的，有點像糯米米糕那樣非常不黏：飯幾乎不太黏在內鍋及飯匙上（整個非常好洗XD）當然飯是都有熟透，也不會乾硬，只是口感不太對.... 想請問大家：這樣煮出來的白飯是正常的嗎？如果是的話我就放心了（以後還是用大同電鍋吧...）如果不太對的話，不曉得問題是什麼？我有想過有可能出問題的地方： 1.米和水的比例 2.烹煮時間（我是按鍋子上預設的「煮飯」選項）或許太長或太短或是有其他沒有想到的部分，請大家幫我想想，謝謝。 ps 這次煮的米和之前電鍋用的是同一包，所以應該沒有米品種的問題平常煮飯比例是米3：水4 麻煩大家了謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.214.187