[食材] 森林裡的栗子

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間17年前 (2009/10/08 06:04)推噓9(9推 0噓 0→)

留言9則, 9人參與討論串1/1

真相:http://tinyurl.com/y9jxyuk 這是個很難得，被運用到的食材。除了夜市買的糖炒栗子，長這麼大，還真不知栗子樹長怎樣，栗子打哪兒長出來的..... 德國秋天的周末早晨，其實難得有陽光！今年卻很難得的，有許多這樣的周末！趁著早晨的陽光正好，所以決定到森林裡走走。結果竟出乎意料的，與栗子們不奇而遇！所以散步變成撿栗子！不但意外地上了大自然的一課，且還滿有趣的！三代同堂一家六口，撿回一大袋沈重的栗子，磅了一下才驚覺，竟有七公斤那麼多！後來拿去敦親睦鄰，才從鄰居太太得知，原來栗子在秋天的德國普法茲區(PFALZ)，是很受歡迎的食材！而且森林裡的栗子，很甜美新鮮。根本不需加任何佐料調味！烹煮過的栗子，可以拿來代替馬鈴薯泥或馬鈴薯，配肉類主餐佐食。處理方法是：撿來的栗子挑出沒有洞的(有洞是有蟲的)，前後以尖刀劃十字，進200度C的烤箱烤20分，即可很容易的剝開，並剔掉薄膜食用。在歐洲住了十年，竟然今年秋天，是我的撿栗子處女秀.... 剛撿回的當天，拿了六百公克水煮試味道。真的很甘甜可口！城裡一公斤新鮮的栗子，叫價將近三歐元(約一百四十多元台幣)！看來我真該多帶小朋友們，去森林裡散步撿栗子。或許還可以加減一些零用錢哩! 事實上這七公斤，送了一半出去，其它的除了煮來試吃外，還未被充份運用！等我挑戰成功後，再來分享食譜吧! 圖下(找來的圖)：被包裹在栗樹堅果裡的栗子。栗樹堅果像刺蝟，真的很扎人！撿拾的時候，真的要很小心！供參考--維基百科的栗子資訊:(中文) http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A0%97 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.206.126