[心得] 泡菜豬肉炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者tenjonan (Nancy)時間17年前 (2009/10/08 12:29)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/nancylin1120/6547781 第一次作炒飯沒想到還蠻成功的所以就波上來跟大家分享首先材料:洋蔥蒜頭泡菜金針菇(因為家裡剛好有金針菇可依個人喜好加入) 香菇蔥辣椒豬肉絲調味料:醬油鹽烏醋味霖胡椒粉作法: 一、將洋蔥、青蔥切碎辣椒切小塊(為了預防太辣因為還有泡菜有去掉一些籽) 泡菜切小塊金針菇接小段乾香菇(須先泡水)切絲二、豬絞肉加入醬油、些許泡菜汁醃個十分鐘三、起油鍋將豬絞肉先炒至八分熟起鍋備用四、加入香油跟少許的橄欖油放入蒜頭蔥白辣椒爆香五、接著加入洋蔥香菇泡菜及泡菜汁金針菇及泡香菇的汁些許炒香 (汁液也別加太多不然會太濕) 六、加入冷飯最好是隔夜飯入鍋中翻炒切記不要壓飯要用切的方式七、加入一點鹽(不要加太多因為泡菜本身已經有鹹了) 味霖調味八、起鍋前加入蔥綠及鍋邊醋(跟阿基師學的哈哈就是從鍋邊淋下去)及一些些胡椒粉 PS 一般通常會在飯上面加個太陽蛋^^蛋黃混入飯入飯裡面據說更好吃大家可以試試還有若是要讓顏色漂亮紅一點的話可以把辣椒換成韓國辣椒醬會比較紅一點但因為我們家附近買不到所以就用辣椒代替所以顏色並沒有很紅^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.224.103 ※ 編輯: tenjonan 來自: 218.167.224.103 (10/08 12:30)