[食譜] 糖醋佛手黃瓜(中乙食譜)
菜式 糖醋佛手黃瓜
材料 小黃瓜4條(去頭尾)
蒜末、辣椒末
調味 糖1/ 3C 、醋1/ 3C 【糖：醋＝1：1】、香油1T
作法 1 切蒜末、辣椒末備用
2 生食砧板 小黃瓜先橫切3等份，再縱切3等份，中間囊瓢不要，切5刀a(六指)
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老師是教斜切法，應考須知中是直切四(五)段，要以考試要求為主
3 小黃瓜殺菁(拉鹽水)→沖礦泉水至涼→放置白磁碗中(若不沖涼易變黃）
4 蒜末、辣椒末殺菁(拉鹽水)→沖礦泉水至涼→放置白磁碗中
5 加入調味料，封上保鮮膜，再搖一搖，混合均勻，放至入味
(途中記得有空搖一搖)。
6 盛上白磁盤，要擺出佛手形狀。
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