[食譜] 英式韭蔥塔(LEEK TART)
真相:http://tinyurl.com/ykf4x44
又幾天沒來上菜了....
因為秋日正好眠，十點看完電視就上床躺平，關機睡大覺！
這是自己改良的食譜。
食材很簡單也很經濟實惠，成品與美味可口，放上來與大家分享！
傳統的英式韭蔥塔內餡，是馬鈴薯與韭蔥。
為了營養均衡，所以我用了豬絞肉與培根，還有韭蔥。
材料與做法：
塔皮的材料與做法:
以下材料混合成麵團，冰箱冷藏20分。
(註:我為了趕開飯時間，所以多加了一些麵粉，使其不黏手後直接使用！)
300g麵粉
150g奶油
雞蛋一個
牛奶少許
餡料的材料與做法：
700g 韭蔥
500g 豬絞肉
200g 培根丁
300cc牛奶
200g 起士絲
2 個雞蛋(打散)
餡料做法:
1.鍋子入少許油，爆香培根丁，再炒香韭蔥與豬絞肉。
2.加二大匙水轉中火。燜煮二十分後至韭蔥軟嫩，加入牛奶後以鹽與黑胡椒調味。
3.關火後，鍋子移開，加入蛋液與起士絲，拌云。
韭蔥塔做法:
1.塔皮捍平後舖入抹油的塔盤，塔底以叉子搓洞，
2.塔皮入預熱200度C的烤箱，烤10-15分。
3.烤好的塔皮取出，直接倒入餡料。
4.烤箱溫度調至180度，烤30分，至餡料金黃即可。
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