[食材] 南瓜的好!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者suwayo (GO)時間17年前 (2009/10/12 10:06)推噓3(3推 0噓 0→)

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看到最近南瓜炒的很熱，看到一篇分享給大家看看南瓜的好秋天到，南瓜俏。可見秋季的確是吃南瓜的好季節。南瓜含有蛋白質、維生素、碳水化合物、南瓜籽鹼、胡蘿蔔素、葉酸、果膠、葡萄糖、鈣、鎂、鉀等，營養全面。其中豐富的維生素E，可在乾燥的秋季增強機體免疫力，對改善秋燥症大有裨益；所含的β胡蘿蔔素，還可在人體吸收後轉化為維生素A，而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，在視覺上發揮重要的功用；果膠還可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合秋季的胃病患者。南瓜還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，秋季食用，可減輕胃的消化負擔。中醫認為，南瓜性溫味甘，無毒，入脾、胃二經，具有補中益氣、潤肺化痰、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對哮喘、燒傷、蛔蟲病等多種疾病具有特殊的食療作用。清代名醫陳修園還說「南瓜為補血之妙品」，清臣張之洞也建議慈禧太后多吃南瓜。由此可見，南瓜的確是一種天然的美容佳品。南瓜對女士美容的主要貢獻是：增加皮膚細胞的營養、保持皮膚的滋潤，達到嫩膚抗皺的效果。此外，南瓜籽也有一定的美容作用，其中含有的油酸、亞油酸等「美容酸」以及各種激素，能夠使皮膚保持光華細膩、延緩衰老。南瓜的食用方法很多，可以煮粥、蒸食、熬制、煎炸等。此外，還可以把南瓜加工為南瓜粉，方便天天食用；若裹麵衣炸食，可提高維生素的吸收率，充分發揮維生素的美容功用。 http://tw.myblog.yahoo.com/jjlm88/article?mid=51&prev=-1&next=49 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.17.130