[食譜] 白果炒魷魚【中乙食譜】

看板cookclub (烹飪DIY)作者lipon6614 (北極熊媽媽)時間17年前 (2009/10/12 13:55)推噓1(1推 0噓 0→)

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白果好像通常都在喜宴上吃到~~~平常比較少料理~~~ 我們家只有在我練習菜式時有吃過~~~其餘的時候白果就是罐頭食物~~~擺在架子上 ============================================================================ 菜式白果炒魷魚材料 1、魷魚(水發)一尾(背去膜→1切4→臥刀切交叉斜紋 →逆切橫條：5刀、3公分) 2、白果1/ 2C 3、紅蘿蔔丁、小黃瓜丁(去囊)各8個(大小與白果相等，菱形丁)，兩色即可→三種易變為”三色” 4、薑、辣椒菱形片調味鹽、味精、胡椒、酒、香油。太白粉水 1：1 作法 1、川燙丁料：(1)紅蘿蔔(先) (2) 小黃瓜丁 (3) 白果→沖涼 2、魷魚燙半分鐘→沖涼（魷魚放久會出水） →魷魚量必須是丁料、白果的兩倍 3、白果＋調味→煮入味且軟→加入薑、辣椒菱形片嗆熟 →全部材料回拌（不可煮太久，酸味會不見！） →勾芡→淋熱油亮一下→盛白磁盤圖文版http://tw.myblog.yahoo.com/lipon6614/article?mid=280&prev=-1&next=277 -- 減肥是我一生的使命~~~ 生命一路上有起有落~~~ 我的身材也跟著有消有腫~~~ 最近正在減肥中~~~歡迎到我的部落格瞧瞧~~~ http://tw.myblog.yahoo.com/lipon6614 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.16.81.164 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]