[問題] 請問油飯如何保存比較好呢?
是這樣的
最近想要賣小吃 主要是做油飯跟肉粽
可是試了幾次味道都ok
麻煩的是如何保存一整天呢..
有試過用大電鍋裝 可是大概悶個五六個小時顏色就變深而且也會黏黏的
用大的竹蒸籠蒸 再用布裝盛油飯 過沒幾個小時顏色就變淡而且更黏!
因為有去觀察大部分在賣的店家都是用蒸籠比較多 可是自己試感覺效果不是很好
不知道各位版友是不是有甚麼好方法呢^^
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推
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